Santo Patrono di Olbia, che ogni anno riesce ad accogliere un numero sempre più grande di turisti. Oltre alle celebrazioni di carattere religioso, ad ogni edizione vengono organizzate delle manifestazioni collaterali legate all’enogastronomia, all’artigianato ed alla tradizione locale con sfilate e manifestazioni folkloristiche. La festa di San Simplicio è molto sentita da tutta la cittadinanza di Olbia e della Gallura. Si tratta di una tradizione secolare, che mostra la devozione per il santo patrono della città con riti religiosi e pagani. Il giorno più importante della festa è il 15 maggio, data del martirio del santo, con la messa solenne e la processione, con partenza dal piazzale della Basilica di San Simplicio, che viene accompagnata da cori tradizionali e dai gruppi folk provenienti da tutta la Sardegna.